花田螺怎样做好吃？

趁着孩子还没开学，去乡下玩了几天，吃了好多新鲜的海鲜其中就有花田螺。这样的东西不仅仅是有野趣，同样也能做出令人垂涎欲滴的美食。比如说小时候家中大人做上一碗韭菜炒田螺，就能够令小孩子魂牵梦绕香的能把舌头吞下去。上学想着吃田螺，放学想着抓田螺。田螺也常常出现在路边的夜宵摊子上。烟熏火燎的气息伴随着一股肉香扑鼻而来。那大概就是人间烟火气吧。不过夜宵摊子上大多都是爆炒田螺，口味过于辛辣。我来教大家做一道味道比较温和，同时也鲜香四溢的韭菜炒田螺。这道菜品更为养生，没有那么大的刺激。对那些胃寒的朋友们稍微友好一些。

主要材料：一筐新鲜活蹦乱跳还在吐泡泡的活田螺。

主要配料：生姜、花椒、韭、蒜头、葱、生抽、老抽，蚝油、盐，酱油、醋、红辣椒。做法：

将抓来的新鲜的田螺置于清水中加上两滴油，滴上两滴醋，让田螺吐尽泥沙。

将吐干净泥沙的田螺捞起来。放入锅中，冷水下锅。向锅中加入两片姜片，滴入少许料酒。将田螺煮熟。

将煮熟过后的田螺捞起来过凉水，用牙签把田螺肉挑出来。用面粉、盐和醋，将捞起的田螺肉混合均匀，搓一搓。

把葱姜蒜洗干净，把生姜切成姜丝，把蒜拍成块状，把葱切段备用。

起锅烧油，油热之后。将田螺放入锅中爆炒。一分钟后，加入葱姜蒜煸炒。

炒出香味之后，再向锅中加入少许酱油生抽，烹入料酒。加入小半碗清水，大火收汁。快要出锅前两分钟左右，加上一勺盐，加入切成段的韭菜。

这样一道美味的韭菜炒田螺就做好了。韭菜的清香，再配上田螺的爽滑鲜美。将两者食材的优点发挥的淋漓尽致。绝对是老饕都不愿放过的一道美味佳品。在我的记忆中，童年里许多小伙伴都成群结队的去田埂边池塘里摸田螺，再交给家中大人烹制。现在想起花田螺这个东西，还能够勾起我童年上树掏鸟、下河抓鱼、池塘里掏泥鳅、田埂边抓田螺的美好回忆。