花田螺怎样做好吃?
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四季湖北网
武汉美食
2021-01-13 10:25

花田螺怎样做好吃?

趁着孩子还没开学,去乡下玩了几天,吃了好多新鲜的海鲜其中就有花田螺。这样的东西不仅仅是有野趣,同样也能做出令人垂涎欲滴的美食。比如说小时候家中大人做上一碗韭菜炒田螺,就能够令小孩子魂牵梦绕香的能把舌头吞下去。上学想着吃田螺,放学想着抓田螺。田螺也常常出现在路边的夜宵摊子上。烟熏火燎的气息伴随着一股肉香扑鼻而来。那大概就是人间烟火气吧。不过夜宵摊子上大多都是爆炒田螺,口味过于辛辣。我来教大家做一道味道比较温和,同时也鲜香四溢的韭菜炒田螺。这道菜品更为养生,没有那么大的刺激。对那些胃寒的朋友们稍微友好一些。

花田螺怎样做好吃?

主要材料:一筐新鲜活蹦乱跳还在吐泡泡的活田螺。

花田螺怎样做好吃?

主要配料:生姜、花椒、韭、蒜头、葱、生抽、老抽,蚝油、盐,酱油、醋、红辣椒。做法:

花田螺怎样做好吃?

将抓来的新鲜的田螺置于清水中加上两滴油,滴上两滴醋,让田螺吐尽泥沙。

花田螺怎样做好吃?

将吐干净泥沙的田螺捞起来。放入锅中,冷水下锅。向锅中加入两片姜片,滴入少许料酒。将田螺煮熟。

花田螺怎样做好吃?

将煮熟过后的田螺捞起来过凉水,用牙签把田螺肉挑出来。用面粉、盐和醋,将捞起的田螺肉混合均匀,搓一搓。

花田螺怎样做好吃?

把葱姜蒜洗干净,把生姜切成姜丝,把蒜拍成块状,把葱切段备用。

花田螺怎样做好吃?

起锅烧油,油热之后。将田螺放入锅中爆炒。一分钟后,加入葱姜蒜煸炒。

炒出香味之后,再向锅中加入少许酱油生抽,烹入料酒。加入小半碗清水,大火收汁。快要出锅前两分钟左右,加上一勺盐,加入切成段的韭菜。

这样一道美味的韭菜炒田螺就做好了。韭菜的清香,再配上田螺的爽滑鲜美。将两者食材的优点发挥的淋漓尽致。绝对是老饕都不愿放过的一道美味佳品。在我的记忆中,童年里许多小伙伴都成群结队的去田埂边池塘里摸田螺,再交给家中大人烹制。现在想起花田螺这个东西,还能够勾起我童年上树掏鸟、下河抓鱼、池塘里掏泥鳅、田埂边抓田螺的美好回忆。