在旅游时,你吃过的哪一道菜给你一种“不虚此
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四季湖北网
武汉美食
2021-01-12 19:31

多年在外旅行给我一种“不虚此行”的一道菜便是集安“高丽火盆”。美丽的吉林边境小城___通化集安,不仅风景秀丽,历史悠久,更吸引我的便是它的特色美食___“高丽火盆”。

在旅游时,你吃过的哪一道菜给你一种“不虚此行”的感觉?

“高丽火盆”是用一个平底锅装进各种食材,放在炭火上食用,这一过程底下炭火始终加热,保持食材的温度。食材是一层层的叠加,都是当地的特产,有老豆腐、手工生的黄豆芽、尖椒,黄花菜、米肠、牛肉、牛筋、百叶、牛肚、猪瘦肉、五花肉、狗肠、肉皮,最上面的铺的是朝鲜族特色的米肠。配料是泡菜,蘸料有芝麻酱、花生酱、盐、白糖、葱花、香菜末、孜然、白醋等,可根据个人口味混合在一起食用。整个高丽火盆儿看上去特别有食欲,色泽金黄,嚼劲十足。

在旅游时,你吃过的哪一道菜给你一种“不虚此行”的感觉?

“高丽火盆”悠久的历史始于高句丽时期,传说高句丽国王咄固的儿子乙弗逃亡期间受尽苦难,它和普通老百姓一起劳动,做过佣工、苦力,饿了就抓蛇、河鱼、林蛙、野鸡等野味混在钵里煮熟来吃。后来百官拥立乙弗当上了国王,乙弗当上了国王之后,仍保持这一饮食习惯,大臣和贵族也纷纷效仿。使得这一宫廷美食也逐渐流传到民间,成为“高丽火盆”最初的雏形。

在旅游时,你吃过的哪一道菜给你一种“不虚此行”的感觉?

初看热气腾腾、香烟袅袅、香气扑鼻的“高丽火盆”,你认为就是几种原材料混合在一起做成的,你就大错特错。首先在火候上,“高丽火盆”底下的火旺而菜不糊,此乃玄机之一。其次“高丽火盆”前期的煎炒恰到好处,此乃玄机之二。如果你对高丽火盆很感兴趣 ,请到吉林通化集安品尝高丽火盆,以破解它的玄机。

在旅游时,你吃过的哪一道菜给你一种“不虚此行”的感觉?

这几年集安对外大力的宣传旅游业,使得到集安旅游的人越来越多,现在跟团游集安品尝集安的“高丽火盆”已经成为集安旅游一个必体验的项目。集安的火盆一条街,每天接待各地旅客数不胜数。还有从长春、通化开车专门到集安来吃“高丽火盆”的人们也是络绎不绝,在火盆一条街品尝“高丽火盆”饭口时间都得等位。

在旅游时,你吃过的哪一道菜给你一种“不虚此行”的感觉?

去年的两日集安之行赏美景尝美食,的确“不虚此行”。

在旅游时,你吃过的哪一道菜给你一种“不虚此行”的感觉?