武汉餐饮能接受外地特色小吃吗?
夜市美食推荐
四季湖北网
武汉美食
2021-01-12 06:10

大武汉餐饮称的上是“海纳百川”,极其包容!

因为它位于“九省通衢”之地,南来北往的人流熙熙攘攘,故与各地特色餐饮非常融合......

你只要去一趟武昌户部巷的美食街,就能尝到上百种丰富多样眼花缭乱的特色小吃,而且近乎一半是来自东西南北各地的餐食!

别说外地人来,就连外国人在武汉搞餐饮也有成功之例——前些年,一个从瑞士来湖北医学院的留学生,毕业后特地将上海的生煎包子引入武汉,在汉口较为繁华的江汉路附近,开了一家“小路易”生煎包子馆。开业当天就火了——创下首日达到六七千营业额,目前这个“老外”已经在武汉开了好多家连锁店......央视曾报道过!

况且在武汉搞餐饮,还有一个重大的战略意义:这里是全国餐饮的“试验田”。你能让见多品遍南北大餐的大武汉人“口服舌服”,那么你再挥师“征服”全国餐饮市场,就指日可待啦......

有些小饭馆味道也不好吃,生意却火爆,是什么原因?

我经营多年餐饮,这个问题其实非常简单,我总结几个方面原因:

味道:无论大小饭馆,最基本的条件就是味道了,味道不行,一切基本白谈。当然现在的敢开饭馆的人,再差也有七八层,餐饮现在竞争是十分激烈的。

位置:位置的选择非常重要,在具备一定的味道之后,其次个人认为就是位置了,这个小饭馆的位置一定要符合小饭馆的定位,你总不能把小饭馆开在档次非常高的商业区吧?如果开在高档的商业区,别人一看,也就是个苍蝇馆子,也只能一天到晚在哪儿打苍蝇。饭馆的菜系和价位要符合选址周边的人群。

定位那些火爆的小饭馆,菜系一般都有一些特色,厨子自带几个拿手好菜,能做出不一样的味道,还有就是价格,不知道大家发现没有,那些火爆的小饭馆往往价格反而还要高那么一点点,这也就说明,价格只要不离谱,客人也基本能接受。特别注意的是饮食习惯,你在四川开一家广东粤菜,你觉得四川人能吃下那么清淡口味的饮食?可能开始大家图个新鲜,后面谁还去。

环境去小饭馆吃饭的人都是些什么人?亲朋好友!!!大家聚在一起胡吃海喝,谈天说地,如果周围车来车往,嘈杂,生意会好?

服务有些会做生意的老板,迎来送往的时候,热情接待,结账又抹去零头,会不会让你心里舒服?先不谈这种零头的蝇头小利,这种做法是不是让你心里舒服,如果再送上一道两道开胃凉菜?作为食客心里难道不美?

卫生说到卫生,不是让把饭馆打扫的一尘不染,而是在关键上要保持卫生,员工的个人卫生,餐盘的卫生,,座椅的卫生,这已经足够了,这里唯一没有说到菜品的卫生了,大家应该都知道,饭馆忙起来,你觉得他能有多卫生呢,做过餐饮都清楚。

蝴蝶效应我们的普通老百姓,都有一个怪相,那就是人越多,越要去挤热闹,哪怕味道不是特别好,他也要去尝试一下,哪怕排队等候,如果一个店铺能做到这一点,火爆是必然的。

曾经问一个朋友,他说起码这家店铺菜品是新鲜的,这个回答让我很难受。。。

最后总结大家可以看下我上面所说的每一条,那些火爆的小饭馆,基本都是做到以上几点的,还有些细节,没有写完,但是我想开饭馆做到以上几点,基本就没什么大的问题了,这也是饭馆火爆的必要条件。当然有些抬杠的朋友会比较,心里琢磨有些店铺没有达到这些条件,但是我想说,别人也许扬长避短了呢,觉得有道理的朋友可以关注我,我们共同学习。