春节饺子吃什么馅最正宗?
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2021-01-12 02:04

春节饺子吃什么馅最正宗?

春节吃的饺子不论哪种馅最正宗,只要寓意好就行,当今的北方家庭里,几乎都是喜欢吃什么就包哪种馅的。

春节饺子吃什么馅最正宗?

例如我就喜欢吃韭菜鸡蛋馅的,不仅是因为口感佳,寓意也好啊,韭菜的谐音是“久财”,但愿天长地久发财哈。而在古代时期,老百姓在春节期间是颇讲究的,每一种饺子馅,都是对新的一年祝愿。

春节饺子吃什么馅最正宗?

白菜饺子馅:百财跟白菜谐音一致,而且过年期间大鱼大肉容易腻,白菜饺子可是一股清流,不油不腻,汁多味醇。在年初一出镜率极高,毕竟有不少地区至今在年初一早上仍保持着吃斋的习俗,那么白菜饺子是不错的选择。

春节饺子吃什么馅最正宗?

香菇饺子馅:寓意着“鼓财”,新年里钱包鼓鼓,事业蒸蒸向上,当然这是现代人对香菇饺子的诠释,古代没有这样的说辞。不过,只要爱吃,寓意好足以。

三鲜饺子馅:寓意着“三阳开泰”,最重要的是它是饺子中的精品,馅料丰富,鸡蛋、韭菜、大虾仁、肉糜,荤素互相搭配,碰撞了奇妙的火花。口感自然没得说,把鲜、香、爽、滑、嫩发挥得淋漓尽致。做法倒是挺讲究的,韭菜切点细细的,碎碎的炒鸡蛋,虾仁切大颗粒,保证每一口虾香味足。肉糜得用肥瘦五五开的,手工剁成糜,放点盐、胡椒粉调味搅拌起胶才行,再混合其它食材做成馅。

鱼馅饺子馅:寓意着年年有余,可能这种饺子馅不多见,但味道有种说不出来的香。做法简单,把鱼肉去皮去骨剁成糜,虾仁同样剁成糜,混合放入芹菜碎、姜汁、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉调味即可。

煮出来的饺子,那叫一个鲜!香!

佘小厨(完)