牛腩火锅怎么做比较好吃?
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武汉美食
2021-01-10 19:21

牛腩火锅怎么做比较好吃?

说起牛肉火锅,壹周君就开始口水滴答,最羡慕的当属潮汕人,每个人从小就在好食材的包裹下,历练出一根金舌头,什么样的牛肉好吃,一口吃到位。

牛腩火锅怎么做比较好吃?

潮汕火锅以健康养生而著名,这两年可谓火遍大江南北。

牛腩火锅怎么做比较好吃?

正宗的复刻做法是锅底是矿泉水,新鲜牛肉都是当天杀,如果还带着新鲜温体黄牛肉,啥话都不说了,直接涮汤底,啥都不沾就开吃也不错。

牛腩火锅怎么做比较好吃?

如果要熬牛肉汤底,当然是牛肉是冷水下锅,放三四片姜,开锅不停把血沫打干净,大火煮到汤色微黄转小火,熬一个小时,第二天把汤过滤一遍就是牛肉清汤了,淡淡的茶色,水一样清澈。

牛腩火锅怎么做比较好吃?

先在汤底先放土豆和萝卜,然后开始各种牛肉。

当汤底的料也会变浓,这时候土豆会变得脆脆的,渗透进牛肉的味道,就是极品了。

当大家还在谈火锅怕长胖时,潮汕牛肉火锅则可以吃得倍儿放心,好牛肉却能拉了一票好感度。

当然,就算拿着看似普通的牛肉块,也是可以妙手回春做上一锅喷香的大火锅。

祭出最为常见的家常做法,反正我们武汉人都会得乱炖——大骨头泡出血水,大火猛煮出白汤,加上配料八角、花椒、白芷、香叶、桂皮等,一锅也是翻盖就能下三碗饭了!