糯米用清水泡一晚。带水上锅，蒸半个小时左右就熟了。

80克面粉和20克淀粉加水调成面糊，香菇，香干，胡萝卜，肉全部切成丁。

炒锅倒油烧热后，放入肉末翻炒至变色，把准备好的配菜倒进去，加一勺生抽，一勺耗油，一勺鸡精，一点盐，一勺糖，翻炒均匀。再倒入100ml左右的清水，焖烧一会儿。

平底锅倒油烧热，小火，倒入一大勺调好的面糊，然后迅速转动锅子。等饼定型后翻面，打入一个鸡蛋，再次翻面，让有蛋的一面朝下。铺上一层煮熟的糯米饭，再铺上炒好的配菜，轻轻压实。用大点的盘子盖到锅里，然后翻过来。

撒上香葱碎，再切成小块就可以开吃 了。