武汉糍粑鱼怎么做好吃?
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武汉美食
2021-01-03 02:51

用料 草鱼块 生姜 大蒜 大葱白 花椒 干红辣椒 小葱 花雕酒 盐 花雕酒、盐、白糖、麻油、生抽 白糖 麻油 生抽 武汉糍粑鱼的做法

1)把草鱼块洗净沥干水分,生姜切成丝,大蒜切成片,大葱白切成菱形,干红辣椒用剪刀剪成菱形。  

2)把鱼块放入一个大碗里,加入盐,用手抓一下,使得每块鱼块都能均匀粘上一层盐;把生姜丝、大蒜片、大葱白、干红辣椒丝、花椒一起放入碗中,再加入适量花雕酒,用手小心抓匀即可。  

3)把拌好的鱼块连同调料一起放入密实袋中,放入冰箱的冷冻室腌制。  原则上是要等7天以后才能吃的,但是我们这次等不牢了,哈哈,等到第5天的时候就很想很想尝尝鱼块的味道武汉糍粑鱼的做法 步骤1 1)第5天拿了其中的一袋放到室外自然结冻。2)结冻了之后,把鱼块和腌制的调料分开并分别装在一个碗里,调料不要倒掉,后面烧的时候要用的。    3)鱼块用厨房用吸水纸吸干水分,防止煎的时候溅油武汉糍粑鱼的做法 步骤2 炒锅中放油,热油后放入鱼块后用小火慢慢煎,煎至两面金黄后捞出备用武汉糍粑鱼的做法 步骤3 1)锅中留少许油,放入之前腌制鱼块的调料,加入少许白糖、少许生抽和一碗水烧开。  2)把煎好的鱼块回到锅中,盖上锅盖用中火煮两三分钟后,开盖用大火收干汤汁武汉糍粑鱼的做法 步骤4 1)关火,出锅前加适量麻油。  2)撒上一把白芝麻。3)最后撒入一把葱花。  

4)出锅装盘武汉糍粑鱼的做法 步骤5 小贴士 1、腌制鱼块的时间越长越入味,不过我们这次腌制了5天的味道已经很好吃了。 2、一次可以多腌制点鱼块,建议分好几个袋子来装,每袋的分量是一餐的量,这样每次要吃的时候拿出一袋来结冻就行。     3、做这个菜时最关键的两个步骤就是腌和煎,只要控制好这两个步骤,做出来的鱼肯定很好吃,我们也是第一次做这道菜,还是觉得挺简单不太会失败的。全部