请问螺蛳粉是什么做的,为什么臭臭的?
夜市美食推荐
四季湖北网
武汉美食
2021-01-01 20:09

螺蛳粉是用螺蛳熬汤,有的人也会放一些骨头一起熬,这样汤底更醇更香。螺蛳粉里面会配有酸豆角、萝卜干丁、腐竹、酸笋、炒花生或者炸黄豆,通常也会加一些青菜,最后撒点葱花,如果能来上几个卤鸭jio和豆腐bo就更好吃了!

请问螺蛳粉是什么做的,为什么臭臭的?

螺蛳粉的臭味主要是来源于酸笋,酸笋腌制后切成条放进螺蛳粉里。就我个人看来,如果去掉了酸笋这个配料,那么螺蛳粉将失去它的灵魂,螺蛳粉也不再是螺蛳粉了。当然,酸笋腌制的好坏,或者说腌制的方法,也决定了酸笋给螺蛳粉灵魂升华的程度。[白眼]

1、将螺丝肉洗净,蒜末切好,干辣椒洗净掰开

2、青辣椒切好备用

3、锅里放油,油热之后将螺丝肉干辣椒蒜末一起放进去翻炒

4、多翻炒几下,然后放入盐,酱油,料酒,继续翻炒

5、继续翻炒后加点水,盖上锅盖,闷一会

6、水快干时‘放入青椒翻炒,在放点生抽

7、辣椒炒熟后放点鸡精盛盘

螺蛳(Bellamya quadrata),是方形环棱螺的俗称,为田螺科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。又有湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蜗螺牛等的别称。在全国大部地区均有分布。

田螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

扩展资料:

营养价值

1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;

2、食用田螺对狐臭有显著疗效。

参考资料: