为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不
夜市美食推荐
四季湖北网
武汉美食
2021-01-01 01:52

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

非常感谢邀请我来回答这个问题,有点紧张同时担心回答不好,如回答不好希望题主能够谅解。能邀请我,再次表示感谢 ,同时我也先道歉,万一回答不好,辜负了题主的期望,所以先道个歉,这样我也能安心的回答问题。

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

题主的问题分解开来是两个:

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

热干面是怎么做出来的?先回答第一个:为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

我觉得有如下原因:

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

以下是我个人回答这个问题的一点我的想法,说的不好望大家指正补充,谢谢

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

一、如何吃热干面

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

吃热干面是个技术活,需要将下好的热干面拌匀,均匀的将碗中面上的芝麻酱和下面的汁料通过不停的将面翻上翻下,也就是武汉话说的将面拌好,让每根面条上都有碗中的佐料、汤汁、和芝麻酱,这样热干面才好吃。很多外地人,不会拌热干面,一碗面中的面条,有的芝麻酱很多,有的完全没有芝麻酱和汁料,没有拌好吃到的面条不是没有味道就是干干的腻口,那肯定是不好吃的。

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

二、好吃的热干面馆武汉人都知道,外地人吃到的热干面都是在街上随意选择的,能好吃的几率就会很小。

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

能将一碗热干面做的好吃的热干面馆,不是满大街都是的,所以吃热干面的时候要多向武汉的好友、亲戚、同事先打听,然后慕名而去,有向导有热干面馆的期望,好吃的热干面就会多一份保证。

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

三、饮食习惯的差异而导致的不习惯,

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

热干面是干干的,武汉人是从小开始吃,能吃出不同的热干面馆这碗面的差异,这样说吧,武汉本地人吃的多,知道一碗好吃的热干面的标准在那里,所以能分别。外地人来武汉由于饮食习惯的差异,会用自己觉得好吃的饮食习惯去比对,热干面,外地人第一次都会因为干干的热干面上的芝麻酱而感觉甚是难吃。

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

在回答第二个问题:热干面是怎么做出来的?

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

回答这个问题,我以我自己在家做热面作为早餐的经历来回答这个问题吧。

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

热干面!是武汉人隔三差五就要吃的小吃,在家是如何制作的?

为什么武汉人喜欢的热干面外地人大部分都吃不惯?热干面是怎么做出来的?

以下是我在家制作的热干面,和外面的名店不能比,望大家不要过多批评,算是我在家自己做热干面的一种尝试,仅是我个人在家做的热干面一次记录,好比家常菜,不能和名店想提并论的。谢谢。

武汉的热干面,是武汉人隔三差五就要吃的小吃,特别是在早上,满大街的赶着上班的人群,边走边吃,估计有一半都是吃着热干面,每个人都有自己心中最好的那家热干面馆,但是唯独在每个人心中早上自己在家做一碗热干面,觉得好像是不可能的事情,那多难啊?热干面不是只能在街上吃的,在家自己也可以做一碗美味的热干面。

特别美味的热干面我是这样做的:

面条的选择,有二种,一是选择选择碱面挂面来做、二是选择菜场买回的成品热干面的面条来做

方法一:选择碱面挂面来做

有很多在湖北以外的武汉同学,想吃热干面但又买不到武汉的那种担好的成品热干面的面条,那就只能选择碱面挂面来做,煮出来的面条也是劲道爽口。其实担好的成品热干面面条也是碱面。

煮挂面非常简单,在锅中放入清水烧开,水开后将挂面放入煮开的水中继续煮5分钟左右,可以看到面条没有白色的状态就是熟了,我每次都是用筷子从锅中挑出一根面条吃着试试,一般煮5分钟就有就OK了。

方法二:选择菜场买回的成品热干面的面条来做

直接从菜场买回那种已担好的成品热干面的面条,放入烧开的开水中过一下,就像街上热干面面摊下热干面一样,面条在开水中涮一下捞起即可。

调制芝麻酱:

芝麻酱是超市买回来的瓶装芝麻酱,这种芝麻酱比较浓稠,打开瓶盖上面是一层油,油下面的芝麻酱比较干,同我们在外面买的热干面用的芝麻酱在状态上有区别,这需要我们在家将芝麻酱调稀,现在我们来说说如何稀释买回来的瓶装芝麻酱,稀释后不好保存,所以我们每次用多少就稀释多少,不要怕麻烦。直接用汤匙从瓶中取1勺,瓶装的芝麻酱放久了的状态都是表层是油,先用汤匙在瓶装搅拌一下,再取1勺为好。放入碗中,用温水快速搅拌,水是慢慢的加,边加边搅拌,最后稀释成我们在面摊看到的那种稀稠的状态。这里要注意的是一定是要用温水哦。

准备萝卜丁和酸豆角丁

一碗好吃的热干面还需要准备萝卜丁和酸豆角丁,萝卜丁我用超市买回来的小包榨菜切成小丁代替。酸豆角家中有,直接用就可以了。喜欢加葱花的可以准备一点葱花,我不喜欢葱花,所以就没有准备。

准备调味汁:

热干面调味汁什么的需要我们制作一下,这样我感觉比直接往面里放冷的色拉油、酱油应该要更好一点。锅中放一点点油,烧热,加入一点点干尖椒,煸香,好让油有一点点辣椒的香味,然后加入盐、生抽、老抽、醋,制作成热干面的调味汁。

一碗热气腾腾的热干面马上就要成功了:

面条煮熟后(或者是在开水中涮一下)沥干水后放入碗中,加入刚刚做好的热干面调味汁、调好的芝麻酱、酸豆角丁和榨菜丁,拌匀就可以,一碗热气腾腾的热干面就可以开吃了。我还从外面买回几个面窝搭配着自己下的热干面一起吃,用武汉话说今天早餐真是舒服啊。