糯米除了煮糯米饭,还能和什么食材搭配做成美
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2020-12-30 11:26

糯米除了煮糯米饭,还能和什么食材搭配做成美食?

糯米可以和肉丸搭配在一起,做成糯米丸子,也叫“珍珠肉丸”。

具体的做法如下:

1.猪肉糜加入姜末、盐、白胡椒粉、生抽、少许糖、淀粉和适量水,顺同一方向搅至粘稠上劲。

2.糯米淘净后根据季节浸泡4~6小时,浸泡好后沥下水。

3.将调好料的肉糜挤成肉丸,放入糯米中滚一圈,使肉丸表面沾满糯米,然后用手轻轻握一下再揉圆,这样米粒不易脱落,依次做好后放入平盘。

4.热水上锅,视肉丸大小,中大火蒸20~30分钟后即可。

蒸好的肉丸表面糯米晶莹剔透,同时糯米吸收了肉丸中的油脂,入口外糯里嫩,美味不油腻,老人和孩子都喜欢吃。

同样的方法,糯米也可以搭配仔排,做出糯米蒸排骨、香菇糯米鸡等等。