看来你不是地道的武汉人列，我们武汉人一般过早的种类实在太多了。比如最有名的热干面，豆皮，小笼包，米粉，欢喜陀，油条，面窝，烧卖，豆浆，豆腐脑等等。司门口那里就有个号称小吃一条街的户部巷，里面种类不带重样的，吃一天都吃不完，有机会去试试。北方应该注重面食，那不正好，反正武汉人早上过早很少在家弄的，都是出来买面呀粉等一些和面食有关的小吃，这个行业在武汉也是太多太多了（因为武汉人爱吃，嘿嘿）。至于开在什么地方，还真有点难做决定，因为有人的地方就有卖早点的，不过也不是不支持你开这样的店面，建议你开在人口比较密集的街道或小区旁，可以选择在中北路或中南路附近的街道或小区，南湖那也不错，店面不需要太大，能摆两三张桌子足矣。希望你事业顺利！～～～