湖北武汉粉蒸肉的做法步骤图,怎么做好吃?
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2020-12-30 00:45

湖北武汉粉蒸肉的做法步骤图,怎么做好吃?

用料

盐 少许

腐乳汁 5汤匙

米粉 3把

料酒 2勺

白胡椒粉 小半勺

生抽 2勺

地道湖北粉蒸肉的做法

我用的肉一共1斤,1/3猪五花,1/3三层夹缝,1/3瘦腿肉,全部切3-4毫米片状肉,因为粉蒸肉一定要有五花肉才好吃,但家人都偏爱瘦肉。打底使用的是一半土豆一半芋头,芋头一般都选择糯芋。

打底的土豆和芋头用少许盐,腐乳汁两勺裹好;肉用盐,料酒,生抽,白胡椒粉,米粉,腐乳汁5-6勺用手拌好

米粉的份量差不多1斤肉3把米粉

裹的过程中加少许色拉油,裹好料后放置15分钟

摆盘讲究底层土豆和芋头各一半摆放,上锅蒸45-50分钟即可

出锅加上葱花

武汉滑鱼块的做法大全?

武汉滑鱼块做法如下↓

1、草鱼切块(最好采用鱼肚部分的肉),盐1勺,花椒,生姜,料酒适量!腌制30分钟!

2、草鱼中最适合滑得就是鱼肚子下面的肉,煎的过程中油要多一点,中火煎3分钟左右,倒掉多余的油!(煎制过程中千万不要用翻弄鱼块)

3、烹入调好的料(生抽2:1醋+少量老抽+糖)因为腌制过程中鱼已进味,所以不用放盐了!

4、加水,加盖,小火收汁!10分钟之后开盖,先将鱼块盛入盘中,汤汁留在锅中,将调好的水淀粉放入锅中勾芡!倒入盘中即可享用。