武汉地处九省通衢之地，武汉人的口味也是极其开放的。东西南北中，武汉人的口味守着一个“中”字，兼收并蓄，甜也可咸也可辣也可酸也可。所以同一个武汉人，他会喜欢粤菜也会喜欢川菜，他会对下江甜食会满心欢喜，而对干辣无比的湘菜也会赞口不绝。比起一些口味挑剔的美食家来说，武汉人也可算是另外的一种类型的“善吃”者，是所谓“杂家”了。 总体上来说，多数武汉人的口味偏重，但因为武汉的夏天炎热无比，故饮料反而多喜欢清淡凉性的。