北京撸串的好去处,你会推荐去哪儿?#吃货召集
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武汉美食
2020-12-29 19:12

回答楼主问题:北京烧烤的地方还挺多的,一般分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。像最常见的包含:熏烤(碳烤)与烙烤(隔着篦子),这么多烧烤方式要想一一都吃过来,也是一门技能。

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北京人喜欢烧烤,喜欢吃肉。比如以前在北京街头看见哪个大老爷们吵架赌气的,经常会说一句,“谁也不是吃素的” 潜台词意思就是,爷们我是吃肉长大的,不是那么好欺负的。

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那么给楼主介绍几家我心目中几家味道不错的烧烤馆子。我评判的标准有三点:口味第一,氛围第二,环境只排在第三。当然,有历史文化背景的店也是加分的。

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关于口味首先,得是新鲜的好牛羊肉,会吃的主儿的一尝,是头天现杀的羔羊肉还是放冷冻柜里几个月的冷藏肉,基本上吃两口这新鲜程度就明细了,当然,您吃的得是真牛羊肉,这一点相对来说,还是去回回的馆子或者清真的馆子更加放心踏实。

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其次是烤制的过程,比如吃炙子烤肉,这牛羊肉必须是现腌的,铁板不能沾,比如碳烤的肉串儿,要是像咱们吃烤鱼的那种大块碳基本这串就不好吃了,这碳是细条的紧密的果木炭是极好的,然后是火候儿,这点无需多说。当然如果大腰子收拾的干净,骚线去的好,烤制的讲究,肥瘦恰当,考完再煨一下是肯定加分的。

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关于环境简陋不是问题,但不是口味特别突出的情况下,环境脏是要减分的,比如现在很火的望京小腰,名气很大,相对来说还是值得一去,但是特地的大老远跑望京的话就不值得了。

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真正好的馆子,大都遍布在四九城,一是有历史,有年头了。一是新开的馆子,靠近商业街区的多,比如东西单,比如王府井,比如鼓楼后海,比如簋街等等这些。各位朋友不妨就进选择吧,比来比去,很难说哪家第一好吃,哪家第二好吃,总之,各有各得特色,一切吃好为主。

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老北京炙子烧烤——铁板与牛肉的完美结合首先介绍两家老字号,烤肉宛 和 烤肉季,北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老,创建于清康熙二十五年(公元1686年),至今已有300多年历史。早年间北京的南宛北季,人人皆知。现在都是国营老字号了。价格稍微贵一些,吃过这两家,就算是炙子烤肉的标杆吧。

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说起烤肉,不得不再提一个地方-------虎坊桥,懂这口儿的应该知道,来这吃肉,一定错不了。有两家可以选择一是烤肉刘,一是厚味居。

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新疆清真烤肉篇——永远的阿达西!这家店第一次来是某年的夏天同学带过来的,那会他正好在旁边的某录音棚实习开了工资请我过来吃,来过一次之后就已经被欲罢不能,口味,氛围绝对是京城烧烤店的拔尖水平。深夜两点,客人依旧络绎不绝,实乃夜食档之福音。这家店位于东四钱粮胡同的阿达西餐厅。他家不止是羊腿必点,大腰子和脆骨也是极品。

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关于阿达西的选择真的很多,比如巴依老爷,小尕子新疆菜,还有遍布京城阿达西招牌的连锁店。

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异国风味的烤肉

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除了上述介绍的中国传统烧烤。在北京永远全国最丰富大使馆资源的地方,异域风情又怎么能少呢?尤其是,那些热爱烧烤的国家。屌渣天的德国烤肉,你造吗?这是二人套餐。申德勒码头,了解一下,也是我最爱的一家。

必须不能少了德国啤酒!黑啤浓郁,黄啤很香,白啤甜而清爽

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