湖北的面窝咋做?
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武汉美食
2020-12-29 01:28

面窝是武汉特有的地方小吃,一般武汉人喜欢早上吃面窝,酥脆的口感让人吃了之后回味无穷,而且多吃面窝对人体也是有很大的好处的,那么大家知道面窝的做法吗?面窝怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下面窝的做法和配方吧。

湖北的面窝咋做?

面窝味道鲜美,营养丰富,是大家喜爱吃的一种美味,下面小编就为大家介绍一下面窝的做法吧。

湖北的面窝咋做?

面窝做法一

湖北的面窝咋做?

食材:大米500g、黄豆150g、葱末姜末、芝麻。

湖北的面窝咋做?

做法

1.准备好大米,洗净、浸泡6小时。

2.准备好黄豆,洗净,提前浸泡透,大米和黄豆倒入搅拌机,加入适量(没过食材)冷水,搅拌成混合黄豆米浆。

3.搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。

4.准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用。

5.生姜粒倒入米浆中,加入适量盐。

6.加入香葱,拌匀成浓稠适度的黄豆米浆,锅中油热,放入面窝勺,烧热,倒掉面窝勺中的热油,撒入适量芝麻粒。

7.淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)。

8.将面窝勺放入滚油中,大火炸制。

9.面窝表面金黄。

10.面窝底部受热后,开始脱离面窝勺。

11.将面窝翻一面煎炸,顺势舀两勺米浆倒入面窝勺,放入油锅中,并将锅中炸好的面窝夹出沥油。

12.炸好的面窝,里酥外嫩,香酥可口。

面窝做法二

用料:红心红薯一斤、面粉60g、葱花少许、盐、胡椒、鸡精。

做法

1.红薯去皮切成八九毫米见方的小丁块。

2.加面粉,葱花,胡椒,鸡精,盐。

3.慢慢点清水搅拌成糊,水太多的话挂不成糊,少了也均不开,所以水一定要慢慢加。

4.平底锅下油烧温热后下料用筷子抺匀摊平。油要没过材料。

5.中小火煎透,大火收至焦黄即可。

面窝做法三

米500g、黄豆150g、姜末适量、盐少许、芝麻少许。

1.浸泡一夜。

2.打浆,少量水不可高于食材。

3.上油锅炸。

栗子面窝窝

材料:栗子,玉米面,白面,糖。

1、栗子煮熟,取肉,擀成面状。

2、玉米面和白面1对1,加栗子面,用温水和面。醒半个小时。做成窝窝状。

3、冷水锅开蒸,开锅蒸10分钟,焖5分钟。熟了,好吃。

粟子面小窝窝头

材料

玉米粉80g,粟子肉50g,面粉25g,白糖30g,泡打粉3g,清水适量。

1.将粟子肉装入保鲜袋,用擀面杖碾压成粉状。

2.将玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均匀,慢慢加入适量清水,边加水边搅拌。

3.然后揉成一个光滑的面团。

4.将面团分成20g重的小剂子,双手沾点凉水,一手握住面团,另一个手的大拇指在面团中间按一个坑,其余四指并拢紧贴面团边缘,旋转着捏成厚度均匀的窝头面胚。

5.在盘子内抹一层油,将窝头面胚排入盘中,入锅蒸10分钟即可。